这些食物,对三高的影响,和心脑血管疾病的

原创心血管王医生心血管王医生

最近门诊很多患者，都提问：快过年了，能不能吃点猪牛羊肉呢？

我反问：为什么不能吃肉呢？

他们都会说：不是说得了三高和心脑血管疾病不能吃这些肉吗？吃了这些猪牛羊肉不是会加重三高和心脑血管疾病吗？

我说：从来没有正规的医生告诉患者说以后不能吃猪牛羊肉了。除非这个人本身吃了猪牛羊肉会过敏。即使得了心肌梗死、脑梗死、放过支架、打过桥，也可以吃猪牛羊肉。

但吃归吃，不宜过多！不宜过量！要会吃！而且有些食物虽然不是肉，但可能比肉的危害更大！

一、从来没有正式的《指南》说不能吃猪牛羊肉

在《中国高血压防治指南》、《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》、《中国居民膳食指南》等权威指南中，没有提到过，我们不能吃猪牛羊肉。

也就是说各大指南，也没有说得了心脑血管疾病或三高人群以后不能吃猪牛羊肉了。

二、吃，不代表放开吃

我们所说的可以吃各种肉，甚至说肥肉、内脏、红肉都可以吃。

可以吃，不代表说可以放开吃。可以吃是指有限制地吃，比如肥肉、内脏，一般建议严格限制。当然现在喜欢吃肥肉的人，越来越少。但对于内脏，比如肝脏、肺脏、肠子、大肠、小肠、脑花等等有一大批爱好者。这些内脏食物含有大量的胆固醇，所以我们一定要严格限制。

就算自己喜欢吃，也不能总吃，偶尔吃一次，总量不宜过多，解解馋可以，但不能放开吃，不能总吃，不能多吃。

比肥肉和内脏更不建议大家多吃的就是加工肉，比如：香肠、火腿、熏肉、腊肉等等；这类肉对于三高、心脑血管疾病、肿瘤等疾病来说，都是高风险食物。所以加工肉更应该严格限制。

日常生活中的猪牛羊肉，这些红肉一般建议以瘦肉为主，瘦肉建议每人每天50g-70g比较合适，不宜过多。

三、肉类尽量选择相对健康的肉

各个指南，建议我们要严格限制，甚至不要吃加工肉；要限制肥肉、内脏等肉类；要控制猪牛羊的瘦肉。

各大指南，推荐我们日常饮食中，肉类选择，尽可能是以白肉，也就是禽类和水产品为主。

禽类主要只是鸡鸭等肉类，但对于心血管疾病的朋友，如果可能，尽量是去皮的禽类。因为禽类的皮中胆固醇含量也较高。

大家平时一日三餐，尽量选择水产肉类，比如鱼类、虾类等肉类。尤其建议选择鱼肉或海鱼，海鱼虽然吃起来有时候感觉也油乎乎的，这种油是不饱和脂肪，相对来说是健康的，是利于血脂代谢，利于心血管疾病预防的。

所以，我们日常要以水产肉类为主，如水产不便，可以以禽类为主，猪牛羊瘦肉可以吃，但不宜过量。其他的加工肉、肥肉、内脏要严格限制。

四、除了猪牛羊肉，其实这些食物对三高和心血管影响更大

很多人都有一个误区，认为吃肉就会导致心血管疾病。其实素食如果吃得不合适，也会增加三高风险，以及心血管疾病的风险。

1、精细粮：比如馒头、米饭、面条，这些精细粮过多摄入，也会增加三高以及心血管疾病的风险。《柳叶刀》统计，年，全球因精细粮过多，粗粮杂粮摄入不足导致的心血管疾病死亡人数高达万。

2、油炸食品：各种油炸食品，不管是西式快餐还是中式早点，还是零食，还是所谓的美食。只要是油炸食品，相对来说油超标，且含有大量的反式脂肪酸，这种脂肪酸比肥肉的危害还大，会直接导致低密度脂蛋白胆固醇这个坏血脂升高，最终加重血管斑块。

3、高盐饮食：过多的盐，不但会导致高血压风险增加，也会增加心脑血管疾病风险，所以我们一直科普低盐饮食。

4、反式脂肪酸：外包装上标有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、植物黄油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氢化油、起酥油、植物脂末”等，这些字眼都是反式脂肪酸。

西式点心、酥皮点心、三明治、蛋黄派、夹心饼干、威化饼干、可可脂巧克力、奶茶、咖啡伴侣等这些食物都含有大量的“反式脂肪酸”，反式脂肪酸的危害比肥肉内脏还大，所以限制。

看完大家可能明白了，原来这些食物不是肉类，但并不是所谓的健康食物，吃多了，也会增加三高和心血管疾病风险。

五、全面的多样化的食物，才是健康的

对于大部分人来说，即使得了三高和心血管疾病，并不是说不吃肉只吃素就是健康的。

健康饮食是全面的多样化的饮食，一天12种以上的食物，一周25种以上的食物，总的原则就是低盐低油低糖。

主食减少精细粮，增加粗粮杂粮；多一点蔬菜水果；肉类可以吃，甚至各种肉类都可以吃，但要把握上述吃肉的原则，健康的肉可以多一点，不健康的肉可以少一点。

快过年啦！和亲人家人在一起，一年到头，回家吃点家乡美食，即使是肥肉、内脏、加工肉，也可以吃。吃上几顿，没有那么恐怖，开心更重要。

但平时日常生活中，尽量还是要以健康的肉类为主，不宜过量！

原标题：《这些食物，对三高的影响，和心脑血管疾病的损害，比猪牛羊还大》

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