日料中屈指可数的ldquo羊肉料理

提起北海道，我们脑海里最先浮现的就是冰封的雪国，或许是北方畜牧业发达的共性，偏处北国一隅的北海道，虽以丰饶的海产而著称，但同样也有着“成吉思汗烤肉”这样狂野的乡土料理，它也是日料中屈指可数的一道“羊肉料理”。

北海道成吉思汗烤肉小樽运河

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?羊养殖业催生出的乡土料理

成吉思汗烤肉（ジンギスカン），是一道以新鲜羊肉为主要食材的“日式焼肉”，也是北海道当地最具代表性的乡土料理之一。当然，除了北海道，长野県和岩手県的一些地区，也常常能见到它的身影。

北海道最具代表的乡土料理

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